Opp Ned & Bak Frem

Pause...

2011-05-29T22:49:00.000+02:00

Ja, ja... Får vel bare innse det, at her blir det pause på lang sikt...

Ikke fordi jeg ikke vil, men bare fordi at det jeg vil skrive ikke vil ut... Det er mao bare å krysse det man har, og håpe på at det løsner snart.

Enn så lenge, så skjer det i hvert fall noe i den litt mer kreative bloggen min som du finner her

Giveaway hos Hverdagsglimt

2010-09-30T10:24:00.000+02:00

Lise med bloggen Hverdagsglimt fyller snart de 30, og har derfor en giveaway på gang i bloggen sin.

Trekningen er 6. oktober, så skynd deg inn til henne hvis du vil være med!

Rapport fra et nattbord

2010-06-28T19:48:00.000+02:00

Det er sommer og tid for late dager :-) Endelig! Jeg er inne i leseperioden min. Sommer, sol og bading er synonymt med en passe mengde gode bøker. St. Hansaften satt jeg på balkongen og nøt kvelden med en god bok. Da var det Postcards Killers av Liza Marklund og James Patterson som gjalt. Jeg ble hektet etter to sider, så første kveld leste jeg ca 90 sider og kvelden etter leste jeg ut boken... Nå leser jeg litt forskjellig forsiktig sagt ;-)

Nå ligger Drageløperen (Khaled Hosseini), Panserhjerte (Jo Nesbø) og I all evighet (Ken Follet) og er begynt på alle sammen. De leses litt sånn dann og vann, alt etter hva humøret har lyst til. Drageløperen har jeg holdt på med lenge, Panserhjerte begynte jeg å lese i helgen og I all evighet, som er en frittstående oppfølger til Stormens Tid, er jo liten og søt med sine 1100 sider, så jeg skal neppe kjede meg gjennom sommeren :-)

Og skulle jeg mot formodning komme gjennom disse så har jeg 80cm bøker som venter.

Temaene og sjangerene er mange, alt fra kunsthistorie, via klima og logistikk til reiseguide og krim.

Hvis du leter etter en bok å lese nå og ikke har lest Muriel Barberys "Pinnsvinets eleganse", så har du gått glipp av noe. For den boken er etter min mening en virkelig perle :-)

Har du noen spennende bøker på nattbordet, tro??

Midtsommer

2010-06-27T21:46:00.000+02:00

Så er ikke alltid den norske midtsommeren så mye å skryte av. I år ble det lite St. Hansfeiring. I stedet for så ble det noen deilige kvelder på verandaen :-)

Med god bok og helt egne, private "bål" ble det ikke så verst feiring alikevel ;-)

Fantastiske stemmer :-)

2010-05-16T13:04:00.000+02:00

Det er ikke ofte jeg får gåsehud når jeg ser Beat for beat, men med klippet under får jeg akkurat det. Enjoy!

After Ski, No livnar det i lundar

2010-04-05T19:27:00.000+02:00

Så er det tid for siste After Ski Påsken 2010. Jeg synes det har vært en morsom after ski å være med på, og helt uten "bivirkninger" :-) I går kveld så satt jeg og leste blant annet No Livnar det i Lundar, og jeg kjente vårfølelsen komme. Sammen med Dølavise (Flaumen Går), så tror jeg det er de to mest vårsterke visene jeg kjenner. Dølavise leder kanskje med et hestehode, bare fordi jeg etter snart to tiår som folkedanser, har danset den med Leikarringen 17. mai både en og to ganger på strekningen Egertorvet - Slottsplassen før Barentoget kommer.

Vårsalme [No livnar det i lundar (1875)] Salme. 1924 Av Elias Blix

(bildet ble tatt på i en hage på Trengereid i går, og jeg fikk det på MMS)

No livnar det i lundar, no lauvast det i lid,

den heile skapning stundar no fram til sumars tid.

Det er vel fagre stunder når våren kjem her nord,

og atter som eit under nytt liv av daude gror.

Guds kyrkja lysa skulde som høgt på berg ein stad,

med sumar utan kulde og utan solarglad.

Guds ord vel alltid lyser, den sol gjeng aldri ned:

det hus som Anden hyser, ligg stødt i ljos og fred.

Men stundom kom då kulde på Herrens kyrkjemark:

det var som Gud seg dulde, og burte var Guds ark.

Det var dei myrke dagar, Guds ord var fåhøyrd segn;

og hjarta frys og klagar, det saknar sol og regn.

So sende Gud sin Ande som dogg på turre jord;

då vakna liv i lande, då grøddest vent Guds ord.

Då er det sæle tider for Kristi kyrkjegrunn;

då lauvast det i lider, då livnar det i lund.

Då ljosnar det i landet frå fjell og ned til fjord;

då losnar tungebandet, då kved Guds folk i kor.

Då skin det yver strender som sol ein sumarkveld:

då gløder kring i grender ein heilag altar-eld.

Du vår med ljose dagar, med lengting, liv og song!

Du spår at Gud oss lagar ein betre vår ein gong,

då me med vigsla tunga, med kjærleik heil og klår,

alt utan brest og sprunga skal lova Herren vår.

Dølavise (Flaumen går) Song. 1906 Av Ivar Mortensson-Egnund (har plukket ut de versene Leikarringen i BUL Oslo pleier å bruke)

(bildet tok jeg for en uke eller to siden på vei hjem fra jobb, med snøslapsflom rundt støvlene)

Flaumen går, i Noreg er vår,

bjørka sprett i dalom.

Dølakar, traust og hard

rydjer ferdregard.

Sjå kor det losnar i alle liom,

skreda fer etter bergesidom.

Flaumen går, i Noreg er vår,

og dølan' er det som rår.

Frå fjellet rinn ein bekk så linn

mellom stuv og steinar.

Av bekker små det vert ei å,

fagrast du skal sjå.

Høyr kor det i vatnet susar,

høyr kor det i fossen brusar!

Flaumen går, i Noreg er vår,

og dølan' er det som rår.

Lita å, kan du forstå

kor ho fekk slikt mæle?

Bekk som rann er vaksen mann.

Stans han, om du kan.

Ingen mann kan straumen vende.

Tømmer og hus det set han på ende.

Flaumen går, i Noreg er vår,

og dølan' er det som rår.

Harald verk, fjellbonde sterk

gjer no andre gongen.

Gamalt grjot av kjemperot

endå hev manndom og mot.

Kome alle, ver med på ferda,

så skal det spørjast i vide verda,

at Noregs mann gjekk på og vann

atter sitt eige land.

Har du lyst til å lese flere vårlige innlegg, så ta turen til Petunia :-) PS: og takk for samværet til dere som har vært innom og til dere som jeg har besøkt :-) Håper vi møtes igjen!

After Ski, Ut på tur - aldri sur

2010-04-04T17:41:00.001+02:00

Endelig har solen kommet frem :-) Den kom mens jeg var i Drøbak i går og det er deilig.

Dagen i dag har så langt, vært en eneste stor, deilig, hyggelig, lang tur :-) Påsken har jo bydd på traurig vær i Oslo, så det var godt å endelig få litt sol og litt frisk luft under nesetippen. Etter en veldig hyggelig påskefrokost hos foreldrene mine med påskeeggjakt (blir aldri for stor til å jakte ;-)), satte Pappa og jeg oss i bilen og vendte snuten mot sør og den andre siden av grensen :-) Etter å ha vært effektive slik vi pleier å være effektive når vi handler, kjørte vi til Strömstad som "premie", bare for å gå å nyte det fantastiske vårværet, kikke i de vinduene vi pleier å kikke i og ikke minst se Kosterbåtene komme inn og drømme om enda mer saltvann, bølgeskvulp og måkeskrik :-)

Jeg kan ikke si at det var like mye sommer i dag, som på bildet, men det var uansett deilig å gå langs bryggekanten og kjenne at solen varmet :-) Nå skal jeg få unna siste "etappe" i dagens t(o)ur..., fra hobbyrommet og inn i stuen til sofaen hvor litt håndsøm og den gode kaffe venter. Jeg gleder meg!!

Flere "ut på tur - alltid blid"-innlegg finner du hos Petunia :-) Bilde fra Strömstad er lånt fra NRK Østfold sine sider :-)

After Ski, Kriminelt god(t)

2010-04-03T16:57:00.001+02:00

Påsken er for mange tiden for krim :-) Jeg er nok ikke noe unntak, selvom det har blitt lest flaut få sider her i heimen den siste uken. Jeg har opptil flere gode, tykke krimbøker stående i bokhyllen som bare venter på å bli lest, og jeg gleder meg til å ta hull på dem, men det blir nok etter påske. Uansett så er jeg en svoren tilhenger av det trygge, gode og tradisjonelle i høytidene, særelig når det kommer til tv :-) Poirot og Miss Marple står i særstilling, sammen med en fyr til. Mr James Bond. Mens Poirot og Miss Marple står får hodebry og litt tankevirksomhet, så står James Bond for ren og skjær underholdning, ikke minst bare fordi jeg som seer venter...., venter på "My name is Bond, James Bond" og "shaken, not stired" :-)

Snart venter en "skrekkelig hyggelig kveld" som Familiens nå avdøde "Matriark" ville sagt :-) Jeg for min del håper bare ikke noe kriminelt vil skje i den sjarmerende, lille byen med de drøye bakkene som ligger der Oslofjorden er smalest i løpet av kvelden ;-)

Flere kriminelt gode innlegg finner du linker til inne hos Petunia :-) Dagens bilder er lånt his og her ute på den store verdens veven :-)

Oppdatert: for de som ønsker god krim i løpet av kvelden på tv, så sender SVT1 Millenium av Stieg Larsson. TV-versjonen er kinofilmene, men med noe av det som ble klippet bort for kino.......... Jeg gleder meg :-)

After Ski, Gult er kult

2010-04-02T21:32:00.000+02:00

Jeg har vært innom flere mulige løsninger i dag :-) Det seg være fotballdrakter (nei, jeg er egentlig ikke spesielt intressert, det er mer at det er frivillig tvang på jobb i form av prinsipper ;-)), appelsiner, sola, fargelære og komplimentære farger, i det hele tatt :-) Men med en fortid som blomsterbinder, så ga det egentlig seg selv. Ofte snakkes det om at gule blomster betyr svik og utroskap, og alsken mulig gufene greier, men visste du at syv gule roser betyr styrke og utholdenhet? Det gjør det, og DET synes jeg er ganske kult i hvert fall i påsken og for alle som er ute på i en eller annen form :-) Så ta med deg disse rosene i sekken sammen med Kvikk Lunsjen og appelsinen, enten om det er for en skitur, en bytur eller en bareværehjemmeogkoseseg-tur, kanskje er det de som gir den lille ekstra "energien" for turen ;-)

Dagens bilde har jeg lånt her Og vil du lese flere gule og kule innlegg, så ta turen til Petunia :-)

After Ski, ...og julen varer helt til påske...

2010-04-01T18:18:00.000+02:00

... så derfor er jeg i gang med å lage kransekake med påskevri. En halv kilo skållede mandler ligger på benken og venter på en kjærlig omgang i mandelkvernen før de før et søtt møte med Fr. Melis og en eggehvitte eller to... Og påskevrien..., jo jeg tror det blir litt appelsinsmak på melisglasuren når jeg skal sette kaken sammen :-)

Hvis du vil besøke flere after ski deltagere i Bloglandia, så ta en tur inn til Petunia som arrangerer denne after skien :-)

Invitasjon til After Ski hos Petunia

2010-03-29T13:54:00.000+02:00

Petunia inviterer til After Ski, hver dag fra og med Skjærtorsdag til og med 2. påskedag. Det er valgfritt hvor mye du vil være med, en dag eller tre dager eller alle dager :-) Hun har allerede lagt ut listen med "tema", så kan man planlegge litt (hvis det er mulig) om det er bilde, tekst, håndarbeid eller noe helt annet som blir bidraget :-)

Jeg har i hvert fall planer om å hive meg med :-) Blir du med også?

PS: premie er det også ;-)

James Bond - Goldeneye... eller?

2010-03-07T20:40:00.003+01:00

Skal vi si Cebastian - goldencat...? Jeg har hatt besøk av broren min i helgen. Han er av det firbente, pelskledde slaget som eier familien sin og har oss rundt halen :-) Jeg hadde en plan om å se James Bond - Goldeneye på tv i går kveld, og det var det en annen en som kanskje ikke var helt enig i, før stuebordet ble inntatt vel og merke :-)

Jeg er så definitivt ingen interiørblogger, men her er litt av stuen min :-)

Og en som veldig gjerne vil ha storesøsters oppmerksomhet :-)

Godt nytt år!!

2010-01-03T00:08:00.002+01:00

Så har 2010 kommet. Nytt år og nye muligheter :-) Jeg håper det nye året vil bringe deg og dine mange gleder og positive og morsomme erfaringer!

Selv skal jeg bruke det nye året til å gjøre så og si bare morsomme ting som gir meg en god følelse :-) Vi får se hvor det ender..... ;-)

Bittelillejulaften...

2009-12-22T21:09:00.003+01:00

Den store dagen nærmer seg med stormskritt. Innen den tid er det flere krumspring og sprell som skal gjennomføres. Den aller viktigste c-momentet for meg ble gjennomført tidligere i dag da appelsinsorbeet til Julaften ble laget. Jeg var heldigvis så lur (?) at jeg holdt litt av smeten unna sånn at det kunne bli en liten munnsjenkporsjon til meg :-) Og som den virket!! Jeg gleder meg allerede stort til Julaften bare for å kunne spise mer :-)

Deler av dagen har jeg brukt nede i byen. Jeg har lovet meg selv at neste bytur blir i 2010... Men så er jeg da også i mål med alle gaver :-) Resten av kvelden går nok med til å pakke inn de siste gavene, rydde og kjæle litt ekstra med ribba ;-) Her er blir det nemlig ribbemiddag i morgen og pinnekjøtt Julaften.

Nyt den bittelille aftenen!! Og husk nå å trekk pusten dypt mellom slagene!! ;-)

Krumkaker eller strull - gluten- og melkefrie selvfølgelig

2009-12-16T12:26:00.003+01:00

Krumkaker eller strull er så definitivt min favorittjulekake :-) Men hva er krumkake og hva er strull?? Jeg har hørt at krumkaker innholder egg, mens strull da er laget uten egg, men som sagt dette er bare noe jeg har hørt. Hvis noen har svaret der ute, så legg igjen en kommentar! :-) Jeg vil gjerne vite!! :-)

I høst har jeg brukt mye tid på å lete etter en alternativ oppskrift til Mammas oppskrift på Strull som inneholder 1/2 liter fløte/rømme og en del mel. I boken Vinterens gode ting av Anna Bergenström og Fanny Bergenström fant jeg en oppskrift som ikke var helt umulig å gjøre om til gluten- og melkefri. Og som det fungerer!! :-D Nå ligger det 79 strull (for det er det navnet jeg har vokst opp med) i kakeboksen... Det gjenstår bare å se hvor lenge de blir liggende... ;-)

(jeg har skrevet oppskriften rett av boken med mine gluten og melkefrie kommentarer ved siden av)

"Disse kakene stekes i krumkakejern. Et gammelt knep for ikke å brenne fingrene er å bruke tynne bomullsvanter (fåes kjøpt på apoteket) når de varme kakene skal rulles sammen til "strull".

Til ca 22 kaker:

100g smør eller margarin (jeg bruker det melkefriet husholdsmøret fra Carlshamn mejeri for det oppfører seg og smaker som smør)
1 1/4 dl sukker
1 1/2 dl vann
2 1/2 dl hvetemel (jeg har prøvd både Toros fine kakemiks og Sempers fin mix uten melkepulver, og Toros kakemiks anbefales. Semper inneholder litt bakepulver så de este litt mer enn jeg liker....)

Smelt smøret over svak varme og la det bli avkjølt. Bland i sukkert og rør til massen blir litt porøs. Bland i mel og vann, og lag en jevn røre.
Varm opp krumkakejernet - bruker du gammeldags jern på stekeplate, skal den være middels varm. Pensle jernet lett med smør før første kake skal stekes (jeg har elektrisk jern med slip-belegg men må smøre litt, og jeg synes formfett er mest effektivt (selv om jeg av prinsipp ikke liker det.... :-S))
Hell i 1 ss røre, bre den utover og stek kaken (en sauseøse synes jeg er mer praktisk å jobbe med, men se hva som passer best for deg!)
Rull kakene med det samme du tar dem ut av jernet, og la dem bli avkjølt på rist (en stekepinsett i metall er genial å rulle kakene med, hvis du ønsker de rullet "rett").
Server krumkaker til iskrem, sorbet, fruktsalat eller bare som de er til en kopp kaffe eller te. De passe også på julekakebordet."

Tvi tvi med baksten!!!

En liten kommentar nå på slutten før jeg poster innlegget, så er det kanskje sånn at krumkaker er rullet opp på kjegle, mens strull er rullet rett som sigar...??

Thanksgiving... - årets kalkun???

2009-11-20T13:39:00.002+01:00

Her i huset feires thanksgiving. Ikke fordi det er klare linjer til Amerika og tradisjonene der, men bare fordi det er en usedvanlig god grunn til å samle venner til middag. Thanksgiving er den 4 torsdagen i november (torsdag om en uke), men med vertskap og gjester i jobb og barnehage blir det bare kaos og knot, derfor legger vi feiringen til nærmeste lørdag, men fordi julebordsesongen er over oss og alle vil ha i både pose og sekk, blir det lørdagen før i år.

Vi styrer unna pumkinpai, cranberries, yams og brød og innmatstuffing, tilgjengjeld så blir det rosenkål, tyttebær, broccoli, traktkantareller, medisterdeig/purrestuffing og sjokoladesorbeet ;-) Det kommer med andre ord noe godt ut av de amerikanske tradisjonene mange av oss synes kun er til for handelsstanden ;-)

Nå gjenstår det meste, alt fra jaging av hybelkaniner til dessertlaging, via handling, sølvpuss og kalkunstuffing :-) God helg!!

Chocolate Brownies (i langpanne)

2009-10-29T11:28:00.005+01:00

Dette er en fantastisk god oppskrift, som jeg har fått av venninnen min med medisterkakeoppskriften. Kaken kan med fordel fryses ned og taes frem når søthungeren melder seg :-)

400 g smør (jeg bruker melkefritt smør fra Carlshamn Mejeri Blå soft fungerer sikkert også bra, men det har jeg ikke testet enda)
200 g kakao
8 egg
800 g sukker
200 g hvetemel (jeg brukte Toros fine kakemiks, du kan også bruke potetmel i stedet for hvetemelet)
3 ts vaniljesukker (Her kommer en liten kjepphest... bruk hjemmelaget vaniljesukker, det smaker mye bedre og så vet du litt mer om hva du putter i kroppen! Ta et stykk tomt syltetøyglass, putt oppi passe mengde melis og en vaniljestang, sett på lokket og vips ferdig!)
2 ts bakepulver

Smelt smøret, ta det av varmen og bland inn kakaoen.
Pisk egg og sukker til eggedosis
Tilsett smør og kakao som nå er avkjølt litt i eggedosisen
Bland inn mel, (hjemmelaget) vaniljesukker og bakepulver
Kle en langpanne med bakepapir. Jeg bruker to ferdige ark og legger de på tvers fordi denne kaken blir litt høy.
Stekes ved 180 grader i ca 30 minutter

Medisterkaker

2009-10-29T11:09:00.004+01:00

Jeg liker gode gamle oppskrifter som er blitt vel utprøvd opp gjennom årene. Denne oppskriften er etter mormoren til en venninne av meg og virker fantastisk godt for magen hver gang :-)

1 kg medisterdeig
20 g salt (NB!! Det kan allerede være salt i deigen!!)
30 g potetmel
ca 4 dl kald kokt helmelk (OK!! Her kommer en sær liten nøtt. Melken må kokes opp og så avkjøles for at det skal bli orden i sysakene. Hvorfor vet jeg ikke, men det funker dårlig ellers! Skal du lage kakene uten melk, så bruker du kald rismelk (ikke kok den opp først))
1 kryddermål malt muskatt
3/4 ts pepper
3/4 ts ingefær

Kok opp melk og avkjøl (gjelder ikke rismelk, se høyere oppe). Bland medisterdeig, potetmel og krydder. Jeg bruker hendene når jeg blander. Synes jeg får best kontroll på deig og konsistens da. Spe med den kalde melken til passe konsistens.

Lag store kaker, stekes pent brune på begge sider. Jeg liker å steke de på litt høy varme, legge de over i en kjele, koke ut av pannen og så la de få lov til å ligge og kose seg ferdige i kraften.

Serveres enten bare med surkål og poteter eller ved siden av ribbe, pølser etc.

Rosa sløyfe aksjonen 2009

2009-10-09T13:09:00.007+02:00

Det er mange måter å gi sin støtte til Kreftforeningen og brystkreftforskning. Put it in a Box har valg sin måte ved å sy rosa hjerter og selge dem til inntekt for Rosa sløyfe-aksjonen 2009

Ønsker du også å gi din støtte, så klikk på bildet, så kommer du riktig "sted" med en gang :-)

Noen tar feil...

2009-09-24T17:05:00.003+02:00

for dette er ikke et vanlig syn i sopptember...

Snart, veldig snart...

2009-09-19T00:11:00.005+02:00

... braker det løs i Lillestrøm og StempelScrap-messen. Og som jeg gleder meg! Og det som er aller mest stas er at jeg skal møte mange jenter jeg bare kjenner fra ArtPieces Forums!

En messe er ingen messe uten handleliste. Dette er kanskje vel optimistisk kort. Hvem vet? Det vil tiden vise....

Og kanskje finner jeg en butikk som kan dekke lappeteknikk-hobbyen min ;-)

Lasagne

2009-09-13T23:11:00.002+02:00

var jeg fysen på til middag i går, så etter en liten innsats på kjøkkenet var det bare å nyte. Min versjon er selvfølgelig både gluten og melkefri, og etter litt prøving og feiling er det dette jeg har endt opp med:

lasagneplater fra Orgran
rismelk
Toros lyse melblanding
Melkefritt smør
kjøttdeig
løk
grovhakkede tomater
tomatpuré
salt, pepper og malt muskat

Og ellers er det god gammel fremgangs måte; - lag litt tykk hvit saus og smak til med salt, pepper og litt revet muskat. Lag kjøttsausen, og legg kjøttsaus, pastaplater og hvit saus lagvis i en ildfast form. Stekes ved 200 grader i ca 45 til 60 minutter

Middagsplanlegging....

2009-09-12T16:13:00.003+02:00

... er noe av det beste med dagen. Egentlig burde vel den vært planlagt litt tidligere, men skitt det samme. Bilder og oppskrift kommer for den blir selvfølgelig både gluten- og melkefri.

Glutenfritt sukkerbrød

2009-09-04T16:42:00.003+02:00

er i likhet med Maryland Cookiesene hentet fra "Glutenfri matglede - kokebok for cøliakere". Og her i huset er det sånn at vi synes dette sukkerbrødet er bedre enn de som er bakt med hvetemel!! Du trenger

3 egg
1,5 dl sukker
2 dl Semper (bruk den fine typer som passer for deg, jeg bruker den uten hvetestivelse og melkepulver)
1 1/2 ts bakepulver

Egg og sukker piskes meget stivt. Mel og bakepulver vendes inn og kaken helles i en smurt form. Stekes ved 180 grader i ca 30 minutter. Du kan bytte ut alt melet med potetmel, eller bruke 1 dl potetmel og 1 dl maisenna i blanding (jeg har aldri prøvd variantene med potetmel og/eller maisenna)

Erlet har kommet til landet igjen!!!

2009-09-02T14:43:00.004+02:00

Dette må vel kalles 17. mai, Julaften, Nyttårsaften og bursdag for oss med melkeintoleranse, særlig fordi det ikke har vært mulig å få tak i siden slutten av mars. Ultra på Bryn har i hvert fall fått den inn nå, så nå skal jeg ned og handle!! Som jeg gleder meg til gratinerte poteter og skikkelig saus igjen, for ikke å snakke om paier.... Blir rent sulten kjenner jeg, må nok bare komme meg i butikken, så får vi se hva dagen bringer og om det kommer noen flere melkefrie oppskrifter her. Jeg har noen planer i hvert fall!!

C' ya!!

(bildet er hentet fra www.allergimat.no)

Soppsesongen er her...

2009-09-01T20:56:00.002+02:00

... og med den kommer også faren for å plukke giftig sopp. Giftslørsoppen (kanskje den mest giftige soppen vi har) vokser stadig nærmere godsaker som traktkantareller og er lett å få med i kurven ved en liten glipp. Det er derfor viktig å være nøye når vi plukker og er du i tvil så ta kontakt med soppsakkyndig :-) De er der for å hjelpe oss!! Ikke minst benytt soppkontrollene i høst der du bor. Fylkesvis oversikt finner du her.

Uansett nyt de fine dagene i skogen nå og tvi tvi i jakten på "gullet" :-) Og så er Soppens dag søndag 6. september :-)

Deilige sopplørdag :-)

2009-08-29T19:01:00.003+02:00

Endelig kom jeg meg ut i skogen, litt tidligere enn jeg har klart i det siste, og ikke minst så fant jeg STORE traktkantareller i dag og noen kantareller med litt størrelse :-) Ikke helt som på bildet over, heldigvis får en kanskje si ;-)

Lyst på glutenfri pasta til middag?

2009-08-27T23:28:00.004+02:00

Jeg har lett en stund etter en glutenfri pasta som virker, med virker så mener jeg at den ikke "knekker" og smuldrer opp når den er kokt. Etter at jeg begynte å spise litt egg igjen, har det meste blitt bedre for nå kan jeg jo spise pasta med egg. Jeg har testet Semper sin Tagliatelle med egg. Sammen med pastaen så hadde jeg et stykke ovnsbakt ørret og ertepureen min, og alt dette sammen ble en fantastisk, stor, god og deilig middag. Og ikke minst, det var raskt å lage :-)

Bildet er lånt hos www.flicker.com

Kokosbollekake

2009-08-27T17:35:00.002+02:00

Yes!!! - var tanken min for noen timer siden da jeg, i min hunger etter søtsaker, kom på at kokosbollekake er helt gluten og melkefri, og den må jo deles med resten av verden :-) Mulig du lurer litt på hva jeg mener med Kokosbollekake, og det jeg mener er kake med kokos blandet med kakaopulver over og under, og sånn hvit deilig guffe som er inni kokosbollene i midten :-D Dette er godt for "sweettooths" og så er jo oppskriften genial hvis du ikke har stekeoven, eller at den har streiket. Oppskriften er så her:

Det du trenger er:

6 plater gelatin
4 eggehvitter
4 dl sukker
1 ts sukker
kokos
kakaopulver
springform

Og det du gjør er:

legg gelatinen i kaldt vann sånn at den blir myk
begynn å stivpisk eggehvittene i kjøkkenmaskinen, tilsett litt og litt sukker til alt er i, og tilslutt tilsetter du vaniljesukker.
kok opp 1 dl vann, når det koker klemmer du vannet ut av gelatinen og putter det oppi det kokende vannet. Rør ut gelatinen og når den er oppløst, så hell den i TYNN stråle opp i de stive eggehvittene MENS kjøkkenmaskinen går.
La maskinen gå i ca 15 min
Bland kokos og kakao og strø blandingen i bunnen av en springform. Hell på massen og strø kokos/kakao-blaning på toppen.
Settes kaldt i kjøleskapet til den er stiv helt igjennom.

Samtale over ferskvaredisken

2009-08-26T10:00:00.002+02:00

Pig going shopping for pork products

Følgende samtale forgikk ved ferskvaredisken i en av byens større matforretninger her forleden:

Kunde (K): kan jeg få bestille noe svinelever?

Butikkansatt (B) ser opp på kunden som et spørsmålstegn

K: ja, kan jeg få bestille svinelever?

B: ja, du kan godt det hvis vi får tak i det?

K: ja, men da vil jeg bestille 2 kg

B: men jeg vet ikke om jeg får tak i da, det er så vanskelig å få tak i okselever nå.

K: jo, men det har du jo storfelever i frysedisken

B: ja men vi selger det fersk også

K: ja det vet jeg, men det blir så beskt i leverpostei, derfor vil jeg ha svinelever

B: ja men jeg vet ikke om vi får tak i assa...

Frustrasjonen har nå kommet opp på et visst nivå hvor spydighetene begynner å gjøre seg gjeldene i kundens hode

K: men det slaktes da griser hele året, gjør det ikke?

B: joooo....

K: ja, og jeg ser dere ENDELIG har fått inn spekk igjen, så dette fikser du..., men kan dere ringe meg når dere vet om dere kan skaffe det eller ei?

B: jo, men da må jeg få telefonnummeret ditt... Og hvis de har så håper jeg at det kommer på fredag.

K: ja, selvfølgelig...

B får telefonnummeret.

K: og så kan jeg få et stykke med lettsaltet torsk

B: skal du ha det også til fredag?

K: nei det fungerer litt dårlig som middag da, når jeg er sulten nå.......

Medisinoppbevaringjakt

2009-08-23T11:51:00.005+02:00

Jeg har lenge vært på jakt etter noe å oppbevare medisiner, plaster etc i. Medisinskap har aldri vært min greie, ikke har jeg noe egnet sted å ha det heller, så frem til nå er det en av disse hvite eskene med metallbeslag fra Ikea som har gjort nytten. I går var jeg en tur i byen sammen med Snella mi og foreldrene hennes og turen gikk blant annet innom Ting i Akersgaten og der fant jeg denne: Er den ikke tøff? Med "Personal Clinc" på til og med :-) Den fikk bli med hjem og gjør nå nytten som det den er ment til og ingen er i tvil om hva som er oppi :-)

Maryland Cookies

2009-08-11T17:26:00.009+02:00

Dette er nok noe av det beste jeg vet av kosemat :-) Jeg lager lager kjeksen både gluten og melkefri. Oppskriften under er hentet fra Glutenfri matglede utgitt av Cøliakiforeningen i 1992. Til ca 40 kjeks trenger du:

125 g margarin. Bruker du Blå Soft kan du halvere mengden, hvis ikke blir de fryktelig "fete". Da ligner de nok litt mer på manedelflarn/havreflarn også, men de er minst like gode :-) Sist jeg bakte, brukte jeg Mjölkfritt margarin fra Carlshamn og da funket det fint med 125 g.

1 dl brunt sukker (demerara er best synes jeg)

1 dl hvitt sukker

1 egg (eggeerstatning funker helt fin her. Jeg har brukt den som heter No Egg før)

1 ts vaniljesukker

1 ts natron

3,5 dl fin melmiks (jeg bruker Toro kakemiks)

1 dl hakkede nøtter (jeg bruker ca 1,5 dl hasselnøtter, liker det best, mandler funker også bra :-))

1 plate grovrevet gluten (og melkefri) kokesjokolade (jeg bruker den som heter Mørk Sjokolade fra Helios. Den kan riktignok inneholde spor av melk, men jeg har ikke merket noe enda, og jeg har spist noen plater...........)

Margarin og sukker røres mykt. Rør inn egget. Mål opp alt det tørre og rør inn. Hakk nøttene og sjokoladen og rør det inn. Deigen skal bli ganske fast, settes på bakepapir på plate ved hjelp av to teskjeer. Stekes ved 180 grader i ca 12 minutter. Kakene flyter litt utover

Fy i h***** for et vær...

2009-07-25T23:48:00.003+02:00

Jeg sitter i hulen min for å lage en jule-ATC, i juli... Jeg tror jeg har hatt planen klar lenge, det har bare vært null, zipp, nill, nothing, nada kobling mellom hode og hånd de siste månedene. Men jeg har lovet å lage atcen, så skal jeg gjennomføre det. Så her sitter jeg og hører plutselig et veldig leven utenfor. Jeg kikker ut i mørket og ser det regner noe helt imponerende mye i lyset fra gatelykta på den andre siden av veien, og støyen er regnet som treffer innglassingen på balkongen... Om litt skal jeg montere den og legge den ut her og lurer du på hva en ATC er, så kan du lese mer om det her

Og bilde er tatt har for noen år siden av regnet og solen som skinner gjennom :-)

Hvilke apotek selger...

2009-07-24T00:11:00.005+02:00

... homeopati medisiner i vårt langstrakte land?? Noen har større utvalg enn andre, uansett er det godt å ha en liste :-)

Oslo

Apotek Nordstjernen, Rosenkrantzgate
Apotek Sfinxen, Bogstadveien
Boots Oslo S
Boots Slemdal
Boots Solli apotek
Skøyen apotek

Vet du om flere enn meg og i andre byer/steder?? Legg igjen en kommentar, så skal jeg oppdatere listen :-)

Knallgrønne erter

2009-06-29T21:15:00.002+02:00

OK, så er jeg sannsynligvis den i verden som er aller mest glad i erter, og særlig selskapserter. Som barn var selskapserter min klare favorittgrønnsak. Gleden har derfor vært stor når jeg i min langtovergjennomsnittligematinteriserte tilstand ser tv-kokker lager supper og puréer av selskapsertene. Lise Finckenhagen laget knallgrønn ertesuppe på Frokost-TV på NRK før programmet ble lagt ned. Jeg har adobtert tanken og idèen, og gjort den om til en ertepurè/saus. Etter at jeg la om kostholdet og hev ut melkeprodukter, har jeg slitt med å finne det ekstra til maten (fløte var min følgesvenn....) og særlig fordi det så langt ikke har vært mulig å få tak i Erlet. Odense marsipan har som kjent flyttet produksjonen av Erlet og har så langt ikke klart å få opp produksjonen igjen :-(

Men tilbake til ertene mine :-) Jeg koker først opp vann, så hiver jeg de frosne ertne oppi, lar det koke opp og slår av vannet. Så har jeg et par reale klatter melkefritt smør oppi og så tar jeg frem stavmikseren og kjører det hele sammen og vips ferdig sause/stuing :-)

Smørblomst jeg?

2009-06-21T22:57:00.003+02:00

Jeg er av de som er glad i smør, som må ha smør under pålegget på maten, uansett om det er kjøttpålegg, syltetøy eller leverpostei. Jeg har derfor hatt en utfordring de siste månedene i å finne et godt melkefritt alternativ :-) Blå Soft er greit, men ikke noe mer, og Melange uten melk er også helt ok, men der stanser det. Og andre varianter jeg har prøvd synes jeg er litt "flate" i smaken og oppfyller derfor ikke kravene til en som syntes toppen av lykke var å sutte på en teskje Meierismør som barn.

Men sist jeg var i Sverige fant jeg et alternativ fra Carlshamn Mejeri. Det heter Mjölkfritt og er kjempegodt. Jeg synes det smaker smør rett og slett :-) I tillegg til "originalen", så finnes det en lett variant, en husholdnings variant og en flytende variant. Så neste gang jeg skal over grensen skal flere pakker bli med hjem. Mon tro om ikke svenskenes reise over Kjølen til Norge for å handle smør og sukker har snudd, og det er vår "tur" nå :-)

Og skulle du få lyst til å prøve smøret, så vet jeg de i hvert fall har det på Nordby Supermarket rett syd for Svinesund ;-)

Hjemmelaget leverpostei

2009-06-18T17:53:00.008+02:00

(oppskriften er hentet fra en blå kokebok som ble brukt på Rosenvilde husmorskole på slutten av 60-tallet)

Jeg lager 4 ganger denne oppskriften fordi det passer med lever og spekk fordi det kommer frossent i pakker á 1kg. Får du tak i fersk lever og spekk, er det selvfølgelig best! :-) Og så er jeg ikke veldig strikt på mengdene, hvis 20 g løk x 4 porsjoner blir nesten en løk, så tar jeg hele oppi.

250 g svinelever (gås/kylling kan brukes, evt storfe men det er mye strammere i smaken)

70 g svinekjøtt

100 g spekk

20 g løk

4 ansjosfileer (det er ca 8 fileer pr boks, så lager du 4 ganger porsjonen, så bruker du to bokser

30g margarin (jeg bruker blå soft)

40g mel (jeg bruker Toro Fin brødblanding)

2,5 dl melk (jeg har bruket soyamelk Rød alpro for matlaging fordi jeg har trodd at rismelk blir for søtt, men prøv begge deler og finn ut hva dere liker best og ikke minst tåler. Nå viser det seg at jeg ikke skal ha for mye soya, så siste runde ble laget med rismelk og det fungerer kjempebra)

1 ½ ts salt

1/3 ts pepper

1 knivsodd allehånde

1 egg (eggerstatning etter anvisning på pakken funker like bra dersom egg står på "holde seg unna"-listen)

Brødform ca 1 liter

Lag tjukk saus smør, mel og melk (som vanlig hvit saus). Denne sausen skal bli kjempetykk, og sett til avkjøling. Jeg har laget sausen kvelden før, men da blir den vanskelig å røre ut, så jeg anbefaler at den lages først, og så settes et kaldt sted.

Skjær lever, spekk, svinekjøtt, løk og ansjos opp til maling. Mal to ganger. NB!! Før jeg maler gang nummer to, har jeg på forhånd blandet egg, krydder og saus i den bollen som lever/kjøtt/spekk-blandingen kommer ned i etter gang nummer to i kvernen. Og så blander jeg inn leverblandingen i sausen fortløpende som den kommer ut. Jeg synes det da er lettere å få det blandet godt sammen.

Fyll røren i formen(e). Du trenger ikke smøre formene pga all spekken. Klipp til bakepapir som er like bredt som formen er smal og klem forsiktig nedpå røren for å slippe tykk skorpe. Stekes ved 170 C i ca 1 ½ time i vannbad. Jeg lar leverposteien avkjøles helt i formen, før jeg skjærer tykke skiver som jeg pakker i plastfilm og fryser ned. Og så tar jeg opp en og en pakke med leverpostei når jeg har lyst på :-)

Og et lite tips tilslutt, dette blir en litt grov leverpostei, og det er kjempegodt med spirer, sylteagurk, rå rødløk/sjalottløk, stekt sopp, stekt bacon oppå....., om ikke på en gang, så i hvert fall hver for seg ;-) Og skulle du stå fast eller lure på noe, så legg igjen en kommentar, så skal jeg svare på den :-)

Gluten og melkefrie rundstykker (ca 12 stk)

2009-06-18T17:27:00.008+02:00

(oppskriften heter egentlig ”Fint brød” men jeg får ikke helt dreisen på brødversjonen, derfor rundstykker, og så er oppskriften hentet fra CD-ROMen MinMat – kokeboken for din allergi. Mer info på http://www.minmat.no/ I tillegg har jeg lagt til og trukket fra etter beste evne og gjort oppskriften til min ;-)) Jeg steker rundstykkene i sånt brett med slippbelegg som er beregnet på muffins, for da slipper jeg masse gris.

7 ½ dl glutenfritt mel (jeg bruker 5 dl Grov Mix og 2 ½ dl Fin Mix, begge fra Semper og uten melk og hvetestivelse. Toro sine blandinger synes jeg stort sett er for salte, Jyttemel fungerer ok, synes smaken blir litt kjiip, men husk i så fall å bruke bare 2/3 av melmengden hvis du brukr Jytte)

2 dl vann (jeg bruker appelsinjuice eller eplejuice i stedet for)

2 dl rismelk (eller soyamelk hvis man synes det er bedre, men det synes ikke jeg)

½ dl olje Jeg bruker raps- eller Odelia bakeolje. Har også brukt olivenolje, og da blir det litt mer olivensmak på brødet, men ellers ingen forskjell.

½ ts fiberhusk

¼ ts hornsalt (på boksen min står det at det inneholder hevemiddel E503) Kan sløyfes

2 ts bakepulver (natron går like bra. Natron er basisk hvis det er avgjørende for noen :-))

Jeg bruker alltid kjøkkenmaskin når jeg baker glutenfritt. Dette for å få frem de lange fibrene i melet som binder det hele sammen (gluten gjør jo ellers den jobben). Cluet er å la maskinenkjøre i hvert fall ca 20 minutter.

Mål opp melk og juice og tilsett fiberhusk slik at den får svelle. Mål opp alt det tørre og ha i bakebollen. Mål opp oljen og ha den og væsken med fiberhusk opp i bakebollen. Sett på maskinen sånn at det blandes og la maskinen kjøre. Sett så på stekeovnen på ca 175 C, og la kjøkkenmaskinen gå mens stekeovnen blir varm (det tar ca 15-20 minutter for min ovn). NB! Dersom du bruker muffinsformer med slip-belegg, vil du etterhvert kunne oppleve at slip-belegget i formen blir mindre effektivt. Smør i så fall formen med rapsolje. Når ovnen er varm, har du ca 1 toppet ss med deig i hver form. Skulle det være noe deig igjen så fordel den i formene sånn at rundstykkene blir cirka like store. Stekes ca en time midt i ovnen.

Etter å ha knotet i lang tid med å finne noe "spislig" til andre måltider enn middag og som gir magen litt å jobbe med, synes jeg dette blir himmelske rundstykker som kan fryses ned i små eller store poser ettersom hvor mange du skal invitere på verdens beste søndagfrokost. Og skulle de rekke å bli tørre, gjør en runde i brødristeren underverker. (Jeg bakte i går, og må nok bake igjen i kveld, frysing er mao ikke vits for meg) Og lurer du på noe ang oppskriften eller står fast, så legg igjen en kommentar, så svarer jeg :-)

Hva blogger vi om??

2009-06-08T00:00:00.002+02:00

I VG har det stått en artikkel om at interiør er det siste hete temaet å blogge om. Nå sitter jeg her og tenker at ja, jo jeg blogger kanskje litt om interiør jeg også, men mest så blogger jeg om kortene og atcene jeg lager og litt om håndarbeid, og små og store utfordringer i hverdagen..

Men ta en tur inn på VGNett og les hva som står, og besøk for all del bloggen til Emmeline som ble intervjuet :-)

Ekte sjokolade - for oss med matintoleranse

2009-05-27T15:48:00.003+02:00

Husker du SjokoladePrinsen? Han som vant Skaperen på TV2 i vinter? Nå har endelig sjokoladen hans kommet i en del Narvesen og 7-Eleven butikker her i Oslo :-)

Følgende utsalgssteder har foreløpig fått sjokoladen i Oslo.
Narvesen: Tøyen T-Bane, TH.MEYERSGT. 35, TORSHOVGT. 6, STORTINGS 24/26, VALKYRIEGT. 5, NYDALSVN.33, SENTRALSTASJONEN, JOHANNE DYBVADS PLASS 1, STORTORVET 9, KONGENSGT.23

7 - Eleven: INDUSTRIGT. 41, HOLBERGS PLASS 3, HEGDEHAUGSVN. 28, KIRKEVN. 59, Henrik Ibsensgate 38, THV.MEYERSGT. 71, YOUNGSTORGET 4, BOGSTADVN. 6, HOLMENGT. 6, BRUGATEN 1

En blogg til, hvorfor det?

2009-05-03T19:41:00.000+02:00

Ja, hvorfor skal jeg ha to blogger? I begynnelsen tenkte jeg at jeg kunne jo poste alt i en blogg, men så har jeg funnet ut at det kan være lurt med flere. I Dittes verden vil nok det bare bli postet kreative krumspring fremover, og her blir det nok en salig blanding av mye annet.